دکتر زارع متخصص عفونی کاشمر: هرچند آب مایه حیات است در صورت آلودگی مایه ی ممات است.

دکتر رضا زارع متخصص بیماریهای عفونی شهرستان کاشمر در گفتگو با روابط عمومی شبکه بهداشت ودرمان شهرستان کاشمر نکاتی را در مورد بیماریهای مرتبط با آب و غذا خاطر نشان نمود و گفت: بیماریهای مرتبط به غذا،با خوردن غذایی که آلوده به باکتری،سم،ویروس و انگل باشد ایجاد می شود ودلیل این آلودگی می تواند در هر کدام از مراحل ذیل باشد:
1- تولید و تهیه مواد غذایی
2- نگهداری مواد غذایی
3- حمل و نقل مواد غذایی
دکتر زارع گفت:اگر تهیه کننده ی مواد غذایی کارت بهداشتی نداشته باشد و خودش آلودگی ویروسی و میکروبی داشته و در تهیه مواد غذایی علی الخصوص در تهیه مواد اولیه،موارد بهداشتی را رعایت نکند می تواند منشا بیماری در مصرف کننده شود .
این متخصص عفونی گفت: اگر نگهداری ماده ی غذایی در مکان مناسب و با شرایط مناسب و استاندارد محیطی صورت نپذیرد،خود می تواند منشا آلودگی باشد.
وی در خصوص حمل و نقل مواد غذایی نیز خاطر نشان کرد:حمل و نقل مواد غذایی باید با وسیله مناسب که دارای امکانات لازم از جمله امکانات برودتی است،انجام شود.
دکتر زارع افزود:اگر ماده ی غذایی در معرض حشرات،جوندگان باشد می تواند منبع آلودگی باشد.
این متخصص عفونی کاشمری خاطر نشان کرد:بسیاری از آلودگی های غذایی،آلودگی هایی است که توسط آب منتقل می شود.هرچند که آب مایه حیات است در صورت آلودگی مایه ی ممات است.
دکتر زارع درخصوص بیماریهای منتقله از آب گفت:بیماریهایی که توسط آب منتقل می شود عبارتند از :وبا،تیفوئید(حصبه)، اسهال شیگلایی،اسهال ناشی از باکتری e.coli،هپاتیتA،انگل ژیاردیاو…
وی به مصرف آبهای بهداشتی تاکید نمود و گفت: مصرف آب سالم و بهداشتی از ارکان سلامتی می باشد و از نوشیدن آب برکه،رودخانه،چشمه های آلوده و آبهای غیر آشامیدنی پرهیز شود. یخ های موجود در بازار فروش نیز نباید بطور مستقیم با آب آشامیدنی مخلوط شودواگر از بیرون غذا تهیه می شود باید از مکانهای استاندارد و تحت نظر بهداشت باشد.
این متخصص عفونی در خصوص مصرف نوشابه با غذا خاطر نشان کرد:از نکات مهم دیگر، مصرف نوشابه با غذاست که عوارض معدوی،کبدی،استخوانی و … را در بر دارد.